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中国稻米 ›› 2008, Vol. 14 ›› Issue (2): 8-12.

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我国稻米食味品质的研究现状与发展趋势

李俊辉;朱智伟;谢黎虹   

  1. 中国水稻研究所,浙江杭州310006
  • 出版日期:2008-03-20 发布日期:2008-03-20
  • 通讯作者: 李俊辉
  • Online:2008-03-20 Published:2008-03-20

摘要: 本文综述了我国近年来稻米食味品质的研究现状。分别介绍了影响稻米食味品质的因素,重点阐明了稻米食味品质检测技术的研究进展。建议通过遗传基因工程、生化调节等技术来改良食味品质,结合品种对光、温气候条件的反映特性,优化品种推广种植区域来提高稻米食味品质。在检测技术上应不断更新标准,探索更快速和有效的检测方法。

关键词: 稻米, 食味品质, 研究现状, 发展趋势