摘要： 以177份武育粳3号突变体为材料，通过田间试验，研究了不同突变体材料的糙米率、精米率和整精米率等碾米品质指标的基因型差异，并分析了其碾米品质指标与粒形、垩白、直链淀粉含量、蛋白质含量等生化组分之间的关系。研究结果表明，突变体材料之间在碾米品质上呈现显著的基因型差异。糙米率分布区间为69.5%~86.2%，平均值为81.7%；精米率分布区间为52.0%~76.3%，平均值为71.4%；整精米率分布区间为29.4%~73.9%，平均值为68.3%。筛选到的整精米率较低和较高的20份突变体可为碾米品质形成机制研究提供新材料。相关分析结果表明，整精米率与垩白粒率呈极显著负相关（r=-0.291**），与粒长和粒重呈显著和极显著（r=0.209*，r=0.400**）正相关。整精米率与总蛋白、谷蛋白含量呈极显著负相关（r=-0.429**，r=-0.421**）。本研究结果初步表明了垩白粒率、粒形和蛋白质含量等理化指标与整精米率之间的关系，为揭示碾米品质形成的理化基础提供了参考。

关键词: 粳稻, 碾米品质, 基因型, 理化指标

中图分类号: 

• S511.037