中国稻米 ›› 2013, Vol. 19 ›› Issue (3): 18-22.DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2013.03.005

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用BDI-GS系统评价糙米的营养健康效应

  1. 中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所,天津 300192
  • 出版日期:2013-05-20 发布日期:2013-05-20
  • 通讯作者: 周则卫

Evaluation on Brown Rice Nutrition and Health Effects with BDI-GS System

  • Online:2013-05-20 Published:2013-05-20

摘要: 通过建立的玉米低营养小鼠模型及BDI-GS系统评价方式综合评价糙米的营养、健康效应,印证相关慢性流行病预防功效,以促进其在国内推广食用。实验用生长期健康ICR雄性小鼠,通过13 d空白玉米饲料和20%、40%、60%糙米粉玉米粉掺和饲料喂养,考察小鼠体质量变化、9项脏器质量、系数及其损益指数和累计积分,以及血清生化等指标,综合评价糙米对机体的生物学效应。研究结果表明,糙米的营养健康功效均衡且全面,整体综合效价较高,长期食用对胰腺和骨质健康存在一定有益效应,并对心肺、肝肾健康有一定保护作用。长期食用糙米可预防II型糖尿病及骨质疏松症发生,与相关流调结果相一致,值得大力提倡和推广食用,可望控制或降低我国相关慢性流行病的发病率,提高公众健康水平。BDI-GS评价系统具有直观、具体、综合的特点,可用于各类食品营养、健康效应的评价。

关键词: BDI-GS评价系统, 糙米, 营养健康, Ⅱ型糖尿病, 骨质疏松

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