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中国稻米 ›› 2007, Vol. 13 ›› Issue (1): 14-15.

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我国蒸谷米的起源与发展

方福平;江建设   

  1. 中国水稻研究所,浙江杭州310006
  • 出版日期:2007-01-20 发布日期:2007-01-20
  • 通讯作者: 方福平
  • Online:2007-01-20 Published:2007-01-20

摘要: 蒸谷米是经清理的稻谷再经水热处理后进行砻谷、碾米所得到的大米。我国蒸谷米生产起源较早,建国后也得到了一轮较好的发展,但由于种种原因,我国蒸谷米产业在上世纪90年代开始衰落。近几年来,我国蒸谷米产业已引起我国政府部门、消费者和加工企业的重视,预示我国蒸谷米产业必将得到较快、较好的发展。

关键词: 蒸谷米, 起源, 发展