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中国稻米

中国稻米 ›› 2006, Vol. 12 ›› Issue (3): 46-47.

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粮食制品中“吊白块”的测定方法

吴立   

  1. 江西省南昌市粮油质量监督检验站,南昌330029
  • 出版日期:2006-05-20 发布日期:2006-05-20
  • 通讯作者: 吴立
  • Online:2006-05-20 Published:2006-05-20

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摘要： 本文介绍了吊白块产生的甲醛及二氧化硫的定性及定量测定方法,并通过综合考虑甲醛含量及SO2/HCHO含量的比值来判定吊白块存在.此方法适用于各种粮食制品中吊白块含量的测定.

关键词: 吊白块, 甲醛, 二氧化硫, 判定