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中国稻米

中国稻米 ›› 2006, Vol. 12 ›› Issue (3): 12-13.

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稻米的脂肪

于永红[1];朱智伟[1];程方民[2]   

  1. [1]中国水稻研究所/农业部稻米及制品质量监督检验测试中心,杭州310006;[2]浙江大学农业与生物技术学院,杭州310029
  • 出版日期:2006-05-20 发布日期:2006-05-20
  • 通讯作者: 于永红[1]
  • Online:2006-05-20 Published:2006-05-20

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32

摘要： 本文综述了稻米中脂肪的种类及与品质和陈化的关系,讨论了利用分子标记辅助选择技术和转基因技术手段改良稻米中脂肪含量的前景.

关键词: 稻米, 脂肪, 品质, 陈化