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中国稻米

中国稻米 ›› 2004, Vol. 10 ›› Issue (3): 26-28.

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利用稻米及其副产品生产功能食品和高蛋白饲料

乔凤云[1];余柳青[1];刘小川[1];唐建军[2]   

  1. [1]中国水稻研究所,杭州310006;[2]浙江大学生命科学学院,杭州310029
  • 出版日期:2004-05-20 发布日期:2004-05-20
  • 通讯作者: 乔凤云[1]
  • Online:2004-05-20 Published:2004-05-20

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摘要： 采用先进的生物发酵和生物酶工程，以稻米为原料可以开发高蛋白米粉、高γ-氨基丁酸米糠粉和大米肽等功能性产品，以水稻秸秆为原料可以开发优良畜禽饲料，从而显著提高稻米的附加值。

关键词: 稻米, 副产品, 功能食品, 高蛋白饲料, 生物发酵, 生物酶工程, 大米肽