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中国稻米

中国稻米 ›› 2004, Vol. 10 ›› Issue (2): 37-39.

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稻谷精加工及营养强化

吕艳燕   

  1. 山西财经大学经济技术学院,太原030012
  • 出版日期:2004-03-20 发布日期:2004-03-20
  • 通讯作者: 吕艳燕
  • Online:2004-03-20 Published:2004-03-20

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摘要： 大米作为一种主食，其营养素种类、数量并不能完全满足人们的需求。目前，我国的精加工大米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米，本文对各种精加工大米的特点、加工方法及营养价值进行了初步研究，旨在为促进我国大米精加工和大米营养强化的发展贡献绵薄之力。

关键词: 稻谷, 精加工, 营养强化, 蒸谷米, 留胚米, 不淘洗米, 强化米