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中国稻米

中国稻米 ›› 2004, Vol. 10 ›› Issue (2): 34-36.

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研究糙米储藏特性 启动我国糙米储藏工程

罗正友[1];任燕平[1];刘延胜[1];肖洪忠[1];唐为民[2]   

  1. [1]四川眉山东坡区国家粮食储备库,眉山162160;[2]国家粮食储备局成都粮科所,成都610031
  • 出版日期:2004-03-20 发布日期:2004-03-20
  • 通讯作者: 罗正友[1]
  • Online:2004-03-20 Published:2004-03-20

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摘要： 我国是世界稻米生产大国，每年储存的稻谷500亿kg。由于稻谷的外壳即果皮厚约10μm，占稻谷总重量的15％，加之稻谷表面粗糙，容重较糙米高(稻谷容重800kg／m^3，糙米容重500kg／m^3)，1容积糙米储量实际等于1．60容积的稻谷储量。因此，精明的日本人较早就考虑改储藏稻谷为储藏糙米，这样不仅能节约大量的仓容，而且节约了大量的劳动

关键词: 糙米, 储藏, 保鲜技术, 品质变化, 脂肪酸含量, 过氧化氢酶活性 粘性, 挥发物, 蒸煮品质, 发芽率, 有害生物